שיפודים, שיפודים, שיפודים…


היום אני רוצה לספר על כמה מתכונים, שניסיתי בסופ"ש האחרון. בדרך כלל, חזה עוף הוא לא בדיוק העדפה ראשונה כשמדובר בגריל. הסיבות – כמה פשוט שזה לא נשמע, לצלות חזה עוף כך שייצא עסיסי ולא יבש – זה עניין לא טריוויאלי. הרבה גורמים משחקים פה תפקיד חשוב – החום של הגריל, המרינדה (או ההשריה), זמן צלייה – עד לכמה שניות וגם טיב הבשר כמובן.

הנה הראשון:

עוף בקוניאק

מצרכים
שם כמות שם כמות
חזה עוף 1 ק"ג כמון 1/4 כפית
בצל 2 יח' כורכום 1/4 כפית
פפריקה מתוקה 1/2 כפית ברנדי 1/2 כוס
פלפל שחור גרוס 1/2 כפית שמן זית 1/2 כוס

ההכנה היא מאוד מאוד פשוטה. קודם כל – חותכים את העוף לקוביות בגודל 3-4 ס"מ. את בצלים – לטבעות דקות. כעת – מערבבים את הבשר עם התבלינים והבצל וקצת מועכים עם הידיים. משאירים כך ל-15 דקות.

אחר כך מערבבים את הברנדי עם שמן הזית ומוסיפים לבשר. מעל כל זה יוצקים כ-1/2 ליטר מים, שייכסה את כל הבשר. משאירים את הבשר במרינדה לשעתיים.

משפדים את העוף וצולים כ-3-4 דקות על חום גבוה. במשך הצלייה מרטיבים את השיפודים עם שאריות המרינדה כדי לשמור אותם מהתייבשות.

המתכון השני הוא גם עם חזה עוף, אבל הפעם – במרינדת יין לבן וסילן תמרים.

עוף ביין לבן וסילן

מצרכים
שם כמות שם כמות
חזה עוף 1/2 ק"ג יין לבן יבש 3 כפות
בצל 2 יח' רוטב סויה 3 כפות
פפריקה מתוקה 1/2 כפית סילן תמרים 1 כף
פלפל שחור גרגירים 5-6 יח' עלי דפנה 2-3

גם כאן ההכנה ממש פשוטה. חותכים את העוף לקוביות בגודל 3-4 ס"מ, את הבצל פורסים לטבעות דיי עבות. את כל החומרים מערבבים בכלי ומשאירים ל-30-40 דקות.

משפדים את העוף עם טבעות הבצל וצולים על גריל חם מאוד 3-4 דקות לכל צד. בזמן הצלייה מושחים את השיפודים בשאריות המרינדה.

זהו! בתיאבון שיהיה לכם!

מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s